DA I' PAPERO

VIA EDOARDO DETTI, 23   50143 FIRENZETEL. +39055 7327652
Aperti dal martedi alla domenica

    In un luogo nascosto di Firenze 

un'atmosfera informale in cui assaggiare del cibo semplicemente buono

Il Viaggio comincia dai nostri Piatti

Crostini Misti

Loro sono i nostri Crostini di polenta e funghi.

Ne abbiamo anche altri ma c'è da passare di qua. 

Mica sveliamo tutto.

Focaccia Gourmet

Se a sinistra si vede la mortadella IGP, 

a destra si vede lo speck IGP dell’Alto Adige.

Se a sinistra si vedono i  pistacchi di Bronte, 

a destra si vedono i carciofini.

In fin dei conti, però, sotto si tratta sempre dello stesso impasto, che potrai scegliere.

A te la scelta

Lei è la Regina DOC 

Ti permette di andare sul sicuro. 

Filetti di pelati al centro contornati di bufala con una spruzzatina di origano e basilico.

Inattaccabile

Ghiottone del Papero

Vari assaggini di dolci diversi

Nella vita si provano tante cose.

 Perchè poi magari succede che di qualcuna te ne innamori.

    Oggi in Cucina

Coccoli, stracchino, crudo(1.7) €9,00 

Antipasto Toscano(1.4) €9,00 

Crostini misti(1.3.4)   €6,50

Polentine con porcini(1.3.4)   8,50

Carpaccio di bresaola, rucola e scaglie di grana(3,7) €10,00

Tagliere del Papero (x 2 pers.)(1.4.7) €21,00



Zuppetta di moscardini(1.4) 10,00

Pepata di cozze (1.14) €9,50

Padellata di mare*(1.2.4.14) €15,00

Carpaccio di tonno(4) €12,00

Polentine con sugo di seppia (1.2.4.14) 10,00 NEW



Padellata dal mare con linguine* (1.2.4.14)  

( x 2 pers) €28,50

Taglierini ai porcini o 

gorgonzola e tartufo(1.3.7) €11,50

Paccheri al ragù(1) €10,00 



Frittura di gamberoni e calamari 

con verdure*(1.2.3.4.12.14) €14,50 



Patatine fritte** €4,50 

Insalata verde o mista €4,50 

Verdure grigliate €6,00 



I nostri Hamburger



 PIPPO NEW

Hamburger di Scottona in pane briosciato al sesamo, cheddar, bacon croccante(1.3.7.11)€11,00


 SUPER NEW

Doppio Hamburger di Scottona in pane briosciato al sesamo, doppio cheddar, doppio bacon croccante(1.3.7.11)€18,00


QUI QUO QUA NEW

Hamburger di Scottona in pane briosciato al sesamo , cheddar, crema di tartufo, porcini(1.3.7.11)€15,00


STREGA PAPERA NEW

Hamburger di Scottona in pane briosciato al sesamo, cheddar, nduja, olive taggiasche(1.3.7.11)€13,50 


tutti i nostri hamburger sono serviti con patatine fritte** 


* Il prodotto potrebbe essere surgelato e/o congelato, in base alla stagione e alla reperibilità

 **Alimento surgelato/congelato

Le nostre Focacce Integrali

Covaccino Integrale(1) €5,50


Margherita Integrale(1.7) €10,50

pomodorini, fior di latte, origano, basilico (tutto a crudo)


Napoli Integrale(1.4.7.9) €12,50 

pomodorini, fior di latte, acciughe, capperi, origano (tutto a crudo)


Vegetariana Integrale(1.7) €13,00

con verdure grigliate, fior di latte (a crudo)


Stracciatella Integrale(1.7) €13,00

pomodorini, stracciatella di burrata e prosciutto crudo (a parte)


Tricolore Integrale(1.7) €13,00

prosciutto crudo, bufala, pomodorini, basilico (tutto a crudo)

Pizze ai 10 Cereali

Covaccino ai 10 Cereali(1.6.11) €5,50

Margherita ai 10 Cereali(1.6.7.11) €10,50

pomodoro, fior di latte, origano, basilico


Napoli ai 10 Cereali(1.4.6.7.9.11) €12,50 

pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi, origano, olive


Vegetariana ai 10 Cereali(1.6.7.11) €13,00  

con verdure grigliate, pomodoro, fior di latte


Stracciatella ai 10 Cereali(1.6.7.11) €13,00

pomodoro, origano, stracciatella di burrata e prosciutto crudo (a parte)


Tricolore ai 10 Cereali (1.6.7.11) €13,00

prosciutto crudo, bufala, pomodorini, basilico


Mediterranea ai 10 Cereali(1.6.7.9.11) €13,00

filetti di pelati, cipolla di tropea, ricotta salata, capperi, olive, origano, basilico


Stromboli ai 10 Cereali(1.3.6.7.11) €13,00

covaccino con prosciutto crudo, rucola, grana

Le Nostre Pizze

Romana DOC.(lievitazione 24 h)(1.7.9) €11,00

pomodoro, capperi, olive, pomodorini pachino


Mediterranea DOC(lievitazione 24 h)(1.7.9) €12,50

filetti di pelati, cipolla di Tropea, capperi, olive, origano, basilico, ricotta salata


Suprema DOC (lievitazione24h)(1.7) 13,00

pomodoro, fior di latte, porcini, salsiccia, pecorino


Fiorentina DOC(lievitazione 24 h) (1.7) €13,00

pomodoro, fior di latte, porcini, lardo, pecorino


Margherita DOC(lievitazione 24 h)(1.7) €11,50

pomodoro, bufala, pomodorini pachino, basilico


Napoli DOC(lievitazione 24 h)(1.4.7.9) €13,00

pomodoro, bufala, acciughe, capperi, pomodorini pachino, origano, basilico


Regina DOC(lievitazione 24 h)(1.7) €11,50

filetti di pelati al centro contornati di bufala, origano, basilico


Stracciatella DOC(lievitazione 24 h) (1.7) €13,00

pomodoro, origano, stracciatella di burrata e prosciutto crudo (a parte)


Dream DOC(lievitazione 24 h)(1.3.7) €13,00

bianca fior di latte, porcini, crema di tartufo, gorgonzola


Tartufo DOC(lievitazione 24 h)(1.3.7)  €13,00

pomodoro, fior di latte, crema di tartufo, prosciutto crudo


La Gina DOC. (lievitazione 24 h) (1.7) €13,00 

bianca fior di latte, salsiccia, fichi secchi, miele

Le Stellate e la Gourmet

Focaccia Rustica(1.7) 13,50prosciutto crudo toscano DOP, bufala extra DOP, pomodorini pachino, basilico

La Verace(1.4.7) €13,50

fior di latte a fette contornata di salsa di pomodorini mediterranei, burrata pugliese, basilico, acciughe del Mar Cantabrico, origano selvatico


Bufalina DOC(1.7) €14,00 

salsa di pomodorini mediterranei, bufala affumicata , origano, basilico, prosciutto crudo toscano DOP con cornicione ripieno di ricotta


La Dea Kali'(1.3.7) €14,00  

salsa di pomodorini mediterranei, fior di latte, porcini, caciotta tartufata, pecorino


La Sfiziosa(1.7.12)  €13,50

salsa di pomodorini mediterranei, bufala, ricotta, pomodori secchi e olivette nere


La "Ricca" Napoli(1.4.7.9) €14.00

salsa di pomodorini mediterranei, fior di latte, acciughe, capperi, 'nduja, olive, cipolla, origano  NEW


Pizza Gourmet(1.4.7) €15,00

metà pizza rossa con bocconcini di bufala, acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini pachino, straccetto di burrata

metà pizza rossa con pere, pecorino di Pienza e lardo di Colonnata


Focaccia Gourmet(1.7.8) 15,00

pizza bianca con bufala

metà bianca con mortadella IGP e pistacchi di Bronte

metà bianca con carciofi e speck IGP dell’Alto Adige

Le Focacce del Papero


1.Focaccia con patate, rosmarino, lardo, pancetta (1) €10,00


2. Focaccia con prosciutto crudo, burrata, pachino, rucola(1.7) €11,00


3. Focaccia con bresaola, rucola, grana, olive, burratina(1.3.7) €11,00


4. Focaccia con prosciutto crudo, rucola, grana(1.3.7) 10,00


Le Bianche del Papero


5. "Andrea" Pizza Bianca, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, taleggio(1.7) 10,00   NEW


6.Pizza Bianca, fior di latte, prosciutto cotto, patate, gorgonzola(1.7) 10,00

NEW


7. Pizza Bianca, bufala, scamorza affumicata, pomodoro fresco, radicchio rosso, pecorino(1.7) €11,00


8. Pizza Bianca, porcini, burrata, speck(1.7) €11,00


9. "Pugliese" Pizza Bianca, bufala, burrata, basilico, prosciutto crudo(1.7) €11,00


10. Pizza Bianca, fior di latte, verdure grigliate, scamorza(1.7) 11,00


11. Pizza Bianca, fior di latte, tonno affumicato, rucola, pomodorini(1.4.7) €13,00


12.  Pizza Bianca, tartufo, pancetta, zucchine(1.3.7) €12,50

NEW


13. Pizza Bianca, granella di pistacchi, stracciatella, mortadella(1.7.8) €13,50


I Calzoni del Papero


Calzone Classico(1.7) 9,00


Calzone Farcito(1.7) €10,50 

prosciutto, funghi, carciofi 


1/2 Calzone 1/2 Bianca(1.7) 10,00

porcini, lardo di Colonnata


Calzone Napoletano(1.7) 10,50

1/2 calzone prosciutto cotto e mozzarella 

1/2 pizza pomodoro, funghi, salamino

Le Nostre Pizze


Pizza Green(1.3.7)   €10,50pomodoro, fior di latte, carciofini marinati, rucola, grana

Pizzotto(1.3.7)   €10,50

pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, melanzane, grana


Piccante(1.7) €11,00

pomodoro, fior di latte, salamino, funghi, gorgonzola, peperoncino


Diavola(1.7) €10,50  

bianca, fior di latte, 'nduja, gorgonzola piccante, salamino


Dannata(1.7) 10,00

pomodoro, fior di latte, salamino, peperoncino, pecorino


Papero(1.3.7) €11,00

pomodoro, fior di latte, melanzane alla parmigiana, gorgonzola


Paperella(1.7.9) €11,50

pomodoro, fior di latte, carciofi trifolati, porro, pancetta


Panara(1.3.7.9) €11,50

filetti di pelati, bufala affumicata, carciofi trifolati con capperi e olive, spolverata di mix di grana e romano


Partenopea(1.7) €11,00

pomodoro, scamorza, bufala, pomodorini pachino, basilico


Trevisana(1.7) €11,00

pomodoro, fior di latte, radicchio, salsiccia, taleggio


Calabrese(1.7) 10,00

pomodoro, fior di latte, salamino piccante, cipolla, olive


Siciliana(1.7) €11,00

pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla, capperi, pomodorini pachino


La Margherita(1.7) 10,00

filetti di pelati, fior di latte, origano, basilico


La Napoli(1.7.9) €11,50

filetti di pelati, fior di latte, acciughe, capperi, origano, basilico


Campagnola(1.3.7) €10,50

pomodoro, fior di latte, salamino, patate, 'nduja, mix grana e romano


Contadina(1.7) €10,50

pomodoro, fior di latte, taleggio, gorgonzola, porri, olive, pecorino


Pizza ai Frutti di mare*(1.2.4.14) €14,00

Le Pizze Classiche

Marinara(1) 7,00

Margherita(1.7) 8,00


Cotto(1.7) 8,50

Salsiccia(1.7) 8,50  

Wurstel(1.7) 8,50

Salame Piccante(1.7) €8,50

Funghi(1.7) 9,00

Cotto e Funghi(1.7) €9,50

Scamorza e Speck(1.7) €9,50

Stracchino e Salsiccia(1.7) €9,50

Napoli(1.7.9) 10,50

4 Stagioni(1.7) €10,00

Vegetariana(1.7) €10,00

Gorgonzola, Melanzana e Speck(1.7) €10,00

4 Formaggi(1.7) €10,00

pomodoro, fior di latte, taleggio, gorgonzola, stracchino, pecorino


Maialona(1.3.7) €10,00

pomodoro, fior di latte, salsiccia, wurstel, cotto, lardo di colonnata

Capricciosa(1.7) €11,00

EXTRA (dove non previsto): 

Base pizza Celiaca + euro 3,00 

Base pizza integrale: + euro 2,00 

Base pizza 10 cereali + euro 2,00 

Bufala: + euro 2,00 - Crudo o Salumi: + euro 2,00 

Stracciatella di Burrata: + euro 2,50 

Ingredienti aggiuntivi: + euro 1,00

Palle del Papero(1.3.7) 7,00  


Fantasia di Creme(3.5.7.8) 7,00


Delizia del Papero(1.3.7) 7,00


Cestino ai Frutti di Bosco(1.3.7) 7,00


Tris al Cioccolato(1.3.5.7.8) 7,00


Cheesecake Cioccolato o Frutti di Bosco(3.7) €7,00

(base senza glutine)

Crema di Mascarpone con granella di   Nocciole(1.3.5.7.8) 7,00

Panna cotta Cioccolato o Frutti di Bosco(7) €7,00


Tiramisù Classico(1.3.7) €7,00

Sfogliatina di mela con crema(1.3.7) €7,00


Tartufo Bianco di Pizzo Calabro(1,3.7) 8,00


Tartufo Nero di Pizzo Calabro(3.7) 8,00

(senza glutine)


Tartufo al Pistacchio di Bronte(1.3.7) 8,00


Zuppa Inglese(1.3.7) €7,00


Biscottini con il Vin Santo(1.3.5.8) €7,00


Sorbetto al Limone €7,00 


Ananas 5,50


Ghiottone del Papero(1.3.5.7.8) 14,00

(consigliato per 2 persone)

Acqua Naturale / Gassata €2,00 

Coca Cola alla Spina piccola €3,00 

Coca Cola alla Spina media €4,50 

Lattine (0,33 lt.) €3,00

Caffe’ €1,50 

Orzo, Deck €2,00 

Limoncello €3,00

Grappa, Amari €3,00

Birre alla Spina

20 cl € 3,00

40 cl € 5,00

20 cl € 3,50

40 cl € 5,50

20 cl € 3,50

40 cl € 5,50

20 cl € 3,50

50 cl € 5,50

Birre in Bottiglia

66 cl €6,00

66 cl €6,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €5,00

33 cl €6,00

Una birra bionda morbida, con aromi di frutta gialla matura, una nota speziata di chiodi di garofano che si fondono con sapori dolci e amari e una schiuma densa color crema.

33 cl €6,00

Una birra ambrata in stile Dubbel maltato con sapori ricchi, profondi e agrodolci, sentori di caramello, prugne secche e luppolo si mescolano a una profonda nota di malto con molte note caramellate.

33 cl €5,00

Una birra frizzante e rinfrescante caratterizzata da note agrumate, di frutta esotica e di spezie, ha un perfetto equilibrio tra luppolo e coriandolo, un amaro moderato bilanciato da note di pesca bianca.

Vini Rossi

Sfuso della Casa Vignana Merlot (1/4 l) €3,50 


Sfuso della Casa Vignana Merlot (1/2 l) €5,50 


Vignana Merlot €9,00


Santa Cristina Antinori Chianti Superiore DOCG €20,00

Vini Bianchi

Sfuso della Casa Vignana Garganega Pinot Grigio Garda (1/4 l) €3,50 


Sfuso della Casa Vignana Garganega Pinot Grigio Garda (1/2 l) €5,50


Vignana Garganega Pinot Grigio Garda €9,00


Via Augustea Muller Thurgau IGT €14,00


Terre del Sole Falanghina DOC €16,00


Via Augustea Gewurztraminer Trentino DOC €20,00 


Morajo Collio Ribolla Gialla DOC €22,00 

Spumanti

Vignana Prosecco Extra Dry Treviso DOC €14,00


Vignana Spumante Brut €13,00


Vignana Spumante Moscato €13,00

Vini da Dessert

Passito di Pantelleria €3,00 


Porto €3,00


Moscato €3,00 


Vin Santo €3,00